kalian semua pasti tahukan dengan sapi,nah sapi itu biasanya di jadikan bahan untuk qurban atau segal macam lah nah sekarang saya akan berbagi dengan anda masalah bagaimana cara mengkonsumi daging sapi dan apa sih manfaat daging sapi untuk kesehatn kita,kita langsung saja ya ....
Sesuai namanya, bahan utama yang dibutuhkan adalah daging sapi
bagian has luar kurang lebih sebanyak 500 gram. Sebaiknya dicampur
dengan jeroan sapi yang lain, seperti babat, usus dan lainnya. Daging
sapi dan jeroan yang akan digunakan tidak perlu dicuci pakai air, cukup
direbus saja untuk menghilangkan kotorannya. Potong potong kecil bentuk
dadu.
Lengkuas yang sudah dimemarkan kurang lebih sepanjang 2 cm saja.
Kapulaga kurang lebih sebanyak 2 pcs saja.
Batang serai bagian putihnya saja kurang lebih sebanyak 2 pcs. Cuci
bersih lalu memarkan serainya supaya aroma dan sarinya keluar.
Daun kunyit supaya aromanya lebih harum kurang lebih sebanyak 1
lembar aja. Cuci bersih lalu ikat daunnya supaya rapi dan mudah saat
memasaknya.
Daun jeruk yang masih segar kurang lebih sebanyak 5 lembar saja supaya lebih harum aromanya dan mengurangi bau amis khas daging.
1.5 buah kelapa parutan yang dibuat santan sebanyak 0.5 liter santan kental dan 1 liter santan encer.
Garam dapur beryodium secukupnya sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 2.5 sendok kecil.
Cengkeh kurang lebih sebanyak 4 pcs saja.
Gula merah yang sudah disisir tipis kurang lebih sebanyak 2.5 sendok makan supaya rasa gulai sapinya lebih legit.
Gula putih secukupnya kalau diperlukan.
Minyak goreng atau margarin secukupnya untuk menumis bumbu gule sapi nya atau kurang lebih sebanyak 2 sendok makan saja.
Bawang merah ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 8 siung.
Kupas kulit luarnya lalu potong menjadi beberapa bagian supaya mudah
saat akan dihaluskan.
Bawang putih ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 4 pcs. Kupas
kulit luarnya lalu potong juga supaya mudah saat akan dihaluskan.
Buah cabai merah besar sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 2 buah sampai 3 buah.
Buah cabai merah keriting sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 4 buah sampai 6 buah.
Ketumbar kurang lebih sebanyak 2 sendok kecil saja.
Kunyit ukuran sedang kurang lebih sepanjang 2 cm saja. Bakar kunyit sebentar sebelum dihaluskan bersama bumbu lain.
Kemiri yang sudah disangrai sebelumnya kurang lebih sebanyak 4 pcs saja.
Jintan bubuk kurang lebih sebanyak 0.5 sendok kecil saja.
Jahe yang sudah dikupas kasar kurang lebih sepanjang 2 cm saja.
Sebaiknya jahe juga dibakar sebentar untuk menghilangkan getahnya.
Langkah pertama kita rebus sapi dengan air mendidih untuk
menghilangkan kotoran yang menempel. Siapkan panci dengn air dan masak
sampai mendidih. Begitu mendidih masukkan daging dan masak sampai daging
agak empuk. Jangan lupa buang busa dan kotoran yang keluar lalu angkat
dagingnya.
Haluskan berbagai macam bumbu gulai diatas, seperti cabai, bawang
merah, bawang putih, ketumbar dan yang lainnya sampai halus. Sebaiknya
diuleg saja supaya aroma dan sari bumbunya keluar.
Siapkan penggorengan dengan api sedang kecil dan beri minyak goreng atau margarin kurang lebih sebanyak 2 sendok makan.
Masukkan bumbu gulai sapi yang sudah dihaluskan diatas dan aduk aduk sebentar supaya semua bumbu tercampur rata.
Masukkan batang serai yang sudah dimemarkan, daun kunyit, kapulaga,
cengkeh dan lengkuas yang sudah dimemarkan sebelumnya lalu aduk aduk
kembali dan masak sampai tercium bau harum tumisan bumbunya.
Tuang daging yang sudah direbus diatas ke dalam penggorengan dan
aduk aduk kembali sampai semua bumbu tercampur dan dagingnya berubah
warnanya.
Masukkan santan encernya lalu aduk aduk kembali sampai semua bahan tercampur rata.
Tuang garam dapur beryodium dan gula merahnya lalu aduk aduk kembali sampai santannya mendidih.
Setelah mendidih masukkan santan kentalnya lalu aduk aduk kembali sampai matang dan daging gulainya empuk.
Cicipi dulu dan tambahkan garam dapur dan gula putih kalau diperlukan lalu angkat.
Resep Cara Memasak Gulai Sapi
Rating: 4.5
Diposkan Oleh: Unknown
0 komentar:
Posting Komentar