 |
| kupat tahu khas magelang |
kupat tahu khas magelang
- 150 gr kol diiris tipis
- 150 gr tauge segar diseduh
- 100 gr kerupuk kanji
- 4 buah ketupat diiris menjadi beberapa bagian
- 2 sdm bawang merah goreng (taburan)
- 200 ml air
- 150 gr terigu
- 50 gr wortel, potong korek api
- 2 helai kol diiris halus
- Minyak goreng secukupnya
- 2 biji bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1 butir kemiri sangrai
- 1 sdt garam
- ¼ sdt merica bubuk
- 200 gr tahu putih
- 100 ml air
- Minyak goreng secukupnya
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt garam
- ½ sdt ketumbar sangrai
- 1.000 ml air
- 100 gr gula merah sisir
- 4 sdm kecap manis
- ¼ sdt garam
- 1 buah cabai rawit merah
- 1 sdm kacang tanah goreng
- ½ suing bawang putih
- ¼ sdt garam
- Siapkan semua bahan, bumbu dan alat memasak.
- Bakwan: aduk rata terigu, bumbu yang dihaluskan dan air kemudian masukkan irisan wortel dan kol, aduk rata. Gorenglah bakwan dengan sendok sampai matang.
- Tahu goreng: aduk bumbu halus lalu tuang air kemudian rendam tahu dengan campuran bumbu kemudian goreng hingga matang dan iris-iris.
- Kuah: rebuslah air yang dicampur dengan gula merah hingga larut lalu angkat dan saring lalu masukkan kecap manis dan garam lalu masak hingga mendidih.
- Bumbu per porsi: tumbuk halus bawang putih, cabai dan garam lalu tambahkan kacang dan uleg, tuangkan 150 ml kuah, aduk sampai rata.
- Siapkan mangkuk saji lalu tata kupat, kol, tauge, bakwan dan tahu lalu siram dengan kuah dan taburi baewang goreng dan kerupuk.
0 komentar:
Posting Komentar