Pernahkah anda memperhatikan minyak goreng yang ada di wajan penjual
pecel lele? Pasti anda akan mendapati minyak kehitaman akibat terlalu
sering digunakan. Minyak yang sudah digunakan berulang-ulang jelas tidak
baik bagi kesehatan, dari yang paling sepele bisa menyebabkan batuk
hingga yang paling parah bisa memicu timbulnya kanker
(karsinogenik).Maka dari itu kami menyajikan resep pecel lele yang
praktis, sehingga anda dapat menyajikannya bagi keluarga.
Saat membersihkan lele, buanglah seluruh bagian dalam insang dan
perut lele. Jika kurang bersih, bagian insang bisa menyebabkan pecel
lele berbau lumpur dan bagian perut lele biasanya terasa pahit. Dan
ingatlah selalu untuk menggunakan minyak goreng sekali saja saat
menggoreng lele.
Untuk penyajian resep pecel lele, agar lebih terasa suasana makan di
warung kaki lima, anda bisa mengalasi piring saji dengan daun pisang
yang dipotong melingkar dan sudah dilap bersih. Dijamin, acara makan
menjadi jauh lebih seru.
Bahan-bahan
- 10 ekor lele ukuran sedang
- Bumbu perendam:
- 1 sdm ketumbar, haluskan
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt garam halus
- 2 sdm air jeruk nipis
- 2 cm kunyit, bakar, haluskan
- 300 ml air
- Minyak untuk menggoreng
- 7 buah cabai merah keriting
- 10 buah cabai rawit
- 2 buah tomat
- 5 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
- 4 buah kemiri
- 1 sdt air jeruk limau/nipis
- 1 sdt garam halus
- Bersihkan lele, aduk bersama bumbu perendam, diamkan selama 15 menit.
- Goreng lele dalam miyak banyak dengan api sedang hingga matang dan kering. Angkat, tiriskan.
- Sambal: uleg bahan sambal yang sudah digoreng, beri perasan air jeruk limau dan garam. Sajikan bersama lele goreng dan lalapan pelengkap.
- gar lele semakin terasa gurih, dalam resep pecel lele anda dapat menambahkan penggunaan bawang putih. Rendam lele dalam bumbu selama beberapa saat agar bumbu meresap. Saat menyajikan jangan lupa sertakan lalapan segar sebagai pendamping. Resep pecel lele ini bisa menjadi hidangan makan siang ataupun makan malam. Disajikan bersama sepiring nasi pulen hangat, pasti akan sangat nikmat.
0 komentar:
Posting Komentar