Cara Memasak Gepuk Daging Sapi Khas Bandung-gepuk daging sapi merupakan racikan masakan daging sapi yang diolah
dengan direbus bersama campuran santan kelapa dan bumbu rempah pilihan
kemudian digoreng matang sampai berwarna gelap.
Daging sapi yang dipilih dalam pembuatan masakan gepuk adalah daging
sapi tanpa lemak sedangkan bumbu-bumbu dan langkah penyajian masakan
gepuk daging sapi ini dapat anda simak dalam ulasan cara memasak gepuk daging sapi khas bandung seperti di bawah ini.
Resep Gepuk Daging Sapi
Komposisi- Daging sapi 500 gr, tanpa lemak
- Daun salam 2 lembar
- Serai 1 tangkai , geprek
- Daun jeruk 3 lembar
- Lengkuas 1 cm, geprek
- Air asam 1 sdm
- Santan kelapa 1 liter
- Gula merah 50 gr
- Garam dapur dan minyak goreng secukupnya
- Bawang merah 8 butir, haluskan
- Bawang putih 2 siung, haluskan
- Ketumbar sangrai, haluskan
- Kemiri sangrai 5 butir, haluskan
- Diawal kita buat daging sapinya terasa empuk dulu dengan cara direbus matang. Kemudian setelah itu daging sapinya dipotong-potong dan dipukul-pukul sampai pipih.
- Berikutnya, masak santan kelapa dengan direbus sampai mendidih. Aduk-aduk santan selama perebusan agar tidak buyar. Kemudian tambahkan rebusan santan dengan potongan daging sapi, daun salam, serai, daun jeruk, lengkuas, air asam, gula merah, dan garam. Tunggu sampia kuahnya menyusut lalu angkat.
- Setelah itu, goreng bawang, ketumbar dan kemiri yang telah dihaluskan hingga harum lalu tambahkan dengan daging yang telah direbus dengan santan kelapa sampai matang dan warnanya berubah gelap. Angkat lalu tiriskan.
0 komentar:
Posting Komentar