Cara Membuat Sayur Brongkos Spesial

Cara Membuat Sayur Brongkos Spesial-Sayur brongkos adalah masakan sayur yang terdiri dari bahan utama berupa daging dan sayuran. Daging yang dipakai adalah daging sandung lamur, yaitu bagian daging tebal pada sapi yang ada pada bagian ketiak dan dada sapi. Sementara sayuran yang digunakan dalam pembuatan masakan sayur brongkos adalah sayuran berupa kacang beras atau kacang tolo, labu siam, serta buncis. Dan untuk bumbu masakan sayur brongkos dibuat dari bahan bumbu yang dihaluskan seperti bawang, cabe, kemiri, kencur, keluak serta tambahan bahan lainnya. untuk dapat menghadirkan sajian masakan sayur brongkos di meja makan keluarga anda dapat dengan mudah membuatnya dengan mengikuti langkah penyajian dari resep cara membuat sayur brongkos spesial seperti berikut ini.

sayur brongkos spesial

Bahan dan Bumbu

• Daging sandung lamur, 350 gr (potong-potong)
• Kacang tolo, 100 gr (rebus matang)
• Labu siam, 300 gr (potong dadu)
• Buncis, 150 gr (potong-potong)
• Daun salam, 2 helai
• Daun jeruk purut, 2 helai
• Lengkuas, 2 cm (pipihkan)
• Santan kelapa, 1.5 liter
• Garam, 2 sdm
• Gula pasir, 6 ½ sdt
• Minyak sayur, 2 sdm
• Bawang merah, 8 butir
• Cabe merah besar, 3 buah
• Kencur, 2 cm
• Jahe, 2 cm
• Ketumbar, 1 sdm
• Keluak, 3 buah (dagingnya saja)
• Kemiri, 3 butir

Langkah Membuat Masakan Sayur Brongkos Spesia.

1. Panaskan wadah panci yang sudah berisikan 1 liter air dan tunggu sampai mendidih lalu masukkan potongan daging sangung lamur ke dalamnya. Biarkan matang dan empuk lalu angkat dan tiriskan. Sementara air rebusannya sisihkan sebannyak ½ liter untuk dipakai lagi nanti.
2. Berikutnya masak bahan bumbu yang dihaluskan seperti bawang, cabe, kencur, jahe, ketumbar, keluak dan kemiri lalu masak dengan tambahan daun jeruk, dan daun salam. Aduk merata dan masak hingga beraroma sedap.
3. Kemudian tambahkan masakan bumbu dengan potongan daging sandung lamur yang sudah direbus matang tadi. Aduk merata dan masak sejenak hingga warna daging berubah lalu tambahkan masakan dengan santan kelapa serta sisa rebusan kaldu yang telah disisihkan tadi. Taburi masakan dengan gula, garam serta penyedap agar lebih terasa gurih. Aduk merata dan biarkan kuahnya mendidih.
4. Setelah itu, masukkan bahan masakan lain seperti buncis, labu siam dan kacang tolo. Aduk merata dan biarkan bahan sayuran ini menjadi layu dan matang serta tercampur dengan bumbu.
5. Angkat dan sajikan masakan sayur brongkos selagi hangat.

Cara Membuat Sayur Brongkos Spesial 2015-10-28T19:04:00+07:00 Rating: 4.5 Diposkan Oleh: Unknown