Resep Ayam Bakar Taliwang Masakan NTB Gurih-Ayam kampung merupakan hewan ternak yang dipelihara secara lepas dan
tidak memerlukan perhatian khusus seperti ayam broiler dan fisiknya pun
cenderung lebih kuat dan lincah. Ayam kampung memiliki daging yang tidak
begitu tebal jika dibandingkan dengan ayam broiler tetap jika dimasak
justru rasanya tidak kalah gurih.
Masakan lezat dari olahan ayam kampung yang sudah terkenal
kegurihannya adalah masakan ayam taliwang, yaitu ayam kampung yang
dibakar atau dipanggang dengan lumuran bumbu khas ala Lombok, NTB. Ayam
bakar taliwang bisa menjadi santapan spesial di meja makan keluarga.
Untuk itu sajikan segera dengan mengikuti langkah penyajiannya dari
resep ayam bakar taliwang masakan NTB gurih seperti berikut ini.
 |
| Ayam Bakar Taliwang |
Ayam Bakar Taliwang Lombok
Bahan UtamaBahan Bumbu
- Cabe merah, 5 buah
- Cabe rawit, 4 buah
- Bawang merah, 10 butir
- Bawang putih, 5 butir
- Tomat, 2 buah
- Terasi, 1 sdt
- Kencur, 5 sm
- Gula merah, 2 sdt
- Garam, 1 sdm
- Minyak sayur, 7 sdm
- Mula-mula kita haluskan dulu bahan bumbu seperti cabe merah, cabe rawit, bawang merah, bawang putih, teras dan kencur dengan menggunakan ulekan. Kemudian tambahkan dengan garam, sisiran gula merah dan tomat.
- Berikutnya masak bumbu halus dengan ditumis hingga matang dan beraroma sedap. Kemudian masukan air jeruk limau ke dalam tumisan bumbu. Aduk merata dan angkat.
- Selanjutnya menyiapkan ayam kampung yang akan dibakar dengan membersihkannya terlebih dahulu dari bulu-bulu yang masih menempel serta bagian dalam ayam yang tidak akan diolah. Setelah itu, ambil minyak goreng dan lumuri pada tiap permukaan ayam. Kemudian panggang atau bakar ayam hingga berwarna gelap dan setengah matang. Angkat.
- Sayat-sayat ayam yang telah dibakar setengah matang kemudian lumuri kembali dengan tumisan bumbu lalu bakar kembali hingga matang sempurna. Angkat.
- Sajikan ayam bakar taliwang di atas piring saji bersama tambahan siraman perasan air jeruk limau agar lebih menggoda.
0 komentar:
Posting Komentar