Masakan dengan cita rasa khas Nusantara namun sudah begitu
melanglangbuana di dataran tanah air dan sudah terkenal kelezatannya
serta hampir selalu ada dalam daftaran menu masakan restaurant adalah
gudeg. Gudeg merupakan masakan asli Yogyakarta yang terbuat dari olahan
bahan utama nangka muda dan dipadukan dengan bahan lain seperti potongan
daging ayam serta bahan-bahan dan bumbu-bumbu pelengkap khas sajian
gudeg Jogja.
Anda yang ingin mencoba menyajikan menu masakan gudeg Jogja dapat
dengan mudah membuatnya di rumah untuk sajian istimewa di jam makan
keluarga dengan cara mengikuti sajian resep cara masak gudeg nikmat khas Yogyakarta berikut ini.
 |
| Gudeg Khas Kota Yogyakarta |
Resep Gudeg Yogyakarta
Bahan-bahan Gudeg Yogyakarta- Nangka muda 1 kg
- Santan kelapa l iter
- Lengkuas 4 ruas jari, memarkan
- Daun jati muda 7 lembar
- Daun salam 2 lembar
- Daging ayam ½ ekor, potong 6 bagian
- Gula merah 100 gr, sisir halus
- Air bersih/air kelapa 1.5 liter
- Bawang putih 4 siung, haluskan
- Bawang merah 10 siung, haluskan
- Kemiri sangrai 6 butir
- Garam dapur 5 sdt
- Ketumbar sangrai halus 1 sdt
- Tuang air beras/air kelapa ke dalam panci yang usdah beralaskan daun jati muda. Lalu tambahkan dengan potongan kecil nangka muda, tutup bagian atas panci dengan sisa daun jati muda dan masak sampai matang dan nangka muda terasa empuk, tiriskan.
- Sementara itu, buat bumbu halus dengan cara mengulek bahan-bahan seperti ketumbar, bawang putih, kemiri, bawang merah, dan garam secukupnya hingga menjadi halus.
- Kemudian rebus bumbu halus tadi bersama dengan santan dalam wadah panci yang lain hingga mendidih, lalu tambahkan daun salam, lengkuas, gula merah yang sudah disisir halus dan daging ayam yang sudah dipotong kecil, aduk sampai tercampur merata dan masak sampai daging terasa empuk.
- Terakhir, tambahkan rebusan campuran santan dan bumbu halus yang sudah berisi daging empuk di atas dengan rebusan nangka tadi. Masak kembali sampai kuahnya mulai berkurang dan menyusut. Pastikan rasa masakannya pas lalu angkat,
- Sajikan segera gudeg nikmat khas Yogyakarta selagi hangat.
0 komentar:
Posting Komentar