Sayur lodeh adalah sajian masakan berkuah dengan komposisi
bahan-bahan masakan berupa melinjo, kacang panjang, terong putih, jagung
sayur manis dan beberapa bahan pelengkap lainnya. Sayur lodeh termasuk
ke dalam masakan sederhana ala pedesaan yang nikmat sekali jika
dihadirkan dan dihidangkan bersama dengan nasi putih hangat dan ditemani
dengan ikan asin goreng garing, sambal segar serta beberapa lalapan. Di
rumah makan dan restoran khas nuansa pedesaan, masakan sayur lodeh
sudah menjadi menu favorit yang biasa dipesan oleh setiap pengunjung
yang datang.
Menu masakan sayur lodeh ini juga dapat disajikan di rumah untuk
hidangan di jam makan keluarga. Pembuatan masakan ini tidaklah sulit dan
siapa saja dapat dengan mudah memasaknya di rumah. Dalam langkah
penyajiannya anda bisa mengikuti sajian resep masakan sayur lodeh sedap sederhana seperti di bawah ini.
 |
| Sayur Lodeh |
Bahan-bahan Masakan Sayur Lodeh
- Kacang panjang 1 ikat, potong-potong
- Buah melinjo dan daunnya secukupnya
- Daun salam 2 lbr
- Labu siam 2 bh, potong kotak
- Santan kelapa kental ¼ liter
- Terong putih 2 bh, potong-potong
- Jagung sayur muda 1 bh, potong-potong
- Air bersih 400 ml
- Tomat segar 1 bh, iris kecil
- Garam dapur 1 sdt
- Gula merah 1 sdt
- Penyedap rasa ½ sdt
- Bawang putih 3 bh, haluskan
- Cabe merah 3 bh, tanpa biji
- Bawang merah 6 bh, haluskan
- Terasi ½ sdt, haluskan
- Kemiri 4 btr, haluskan
- Bersihkan terlebih dahulu bahan sayuran yang akan dimasak dengan cara dibilas dengan air mengalir.
- Berikutnya siapkan cobekan lalu letakan bahan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, terasi dan kemiri di atas cobekan kemudian ulek halus. Setelah itu, masak bumbu halus ini dengan cara ditumis sampai beraroma sedap. Angkat dan sisihkan.
- Selanjutnya ambil bahan sayuran berupa melinjo dan jagung sayur manis. Masak ke duap bahan sayur ini dengan cara direbus dalam air mendidih dampai menjadi matang. Kemudian tambahkan rebusan melinjo dan jagung sayur manis dengan potongan kacang panjang, daun melinjo, daun salam, potongan labu siam, potongan terong putih, irisan tomat serta bumbu halus yang sudah ditumis, santan kelapa kental, gula merah, penyedap rasa dan garam dapur. Aduk merata dan tunggu masakan sampai kuahnya mendidih dan semua bahan masakan sayur lodeh menjadi matang.
- Angkat dan pindahkan ke dalam wadah saji.
0 komentar:
Posting Komentar