Resep Cara Membuat Kentang Balado Pedas & Garing Renyah

Resep Cara Membuat Kentang Balado Pedas-Masakan khas nusantara yang sudah populer dari bahan dasar kentang adalah masakan kentang balado, yaitu kentang kupas yang dipotong-potong dan dimasak bersama dengan bumbu balado.
Bumbu balado ialah bumbu masakan yang identik dan berciri khas pada rasanya yang pedas karena dominan dengan campuran takaran cabe merah dan rawit yang cenderung lebih banyak.
Ada beberapa varian dalam pembuatan masakan kentang dengan bumbu balado, yaitu kentang balado basah dan kentang balado garing renyah atau krispy. Pembuatan kedua sajian masakan kentang ini dapat anda simak pada resep membuat kentang balado pedas selengkapnya berikut ini.

kentang balado pedas

Komposisi

• Kentang, 250 gr
• Cabe merah, sesuai selera
• Cabe rawit, sesuai selera
• Bawang merah, 5 Siung
• Bawang putih, 4 Siung
• Penyedap rasa ayam, 1 bks
• Tomat merah, 1 bh
• Kemiri, 1 bh
• Air bersih 250 ml
• Gula Jawa, sesuai selera

Cara Membuat Masakan Kentang Balado Pedas Basah

1. Lepaskan kulit kentang dengan dikupas menggunakan pisau atau alat lain yang sudah instan. Kemudian bersihkan dan potong dengan bentuk kotak. Bersihkan sekali lagi dan tiriskan.
2. Panaskan minyak, lalu goreng kentang yang sudah dipotong-potong sampai sedikit agak matang. Angkat dan tiriskan.
3. Berikutnya, siapkan kemiri, bawang putih dan bawang merah lalu ulek halus dan tambahkan dengan penyedap rasa ayam. Aduk merata kemudian tumis hingga mengeluarkan aroma harum.
4. Tambahkan tumisan bumbu halus dengan kentang yang sudah digoreng sedikit agak matang tadi dan aduk merata dengan dibubuhi bumbu secukupnya.
5. Setelah itu, siram masakan kentang dengan air. Aduk merata dan biarkan menyusut lalu angkat dan sajikan.

Selain kentang balado pedas basah ini, anda juga dapat memasak kentang menjadi sajian garing renyah seperti pada kentang balado garing renyah berikut ini.

kentang balado garing renyah

Komposisi

• Kentang, 2 kg , kupas dan bersihkan
• Ikan teriigoreng, 100 gr
• Kapur sirih, 1 sdt
• Air bersih, secukupnya
• Cabe merah keriting, 10 bh
• Bawang merah, 10 siung
• Bawang putih, 6 siung
• Asam jawa, 1 sdt
• Gula pasir, 2 sdt
• Garam dapur, 1 ½ sdt
• Daun jeruk, 3 lembar

Cara Membuat Masakan Kentang Balado Crispy

1. Larutkan kapur sirih dalam secukupnya air lalu masukkan kentang yang telah dikupas dan dipotong-potong kecil panjang ke dalam larutan kapur sirih tersebut. biarkan hingga 15 menit lamanya.
2. Sementara itu, panaskan air hingga mendidih lalu masukkan ke dalamnya cabe merah. Angkat, tiriskan dan haluskan. Sedangkan untuk bawang putih, bawang merah dan asam jawa tinggal diulek halaus dan dibubuhi dengan garam dan gula pasir.
3. Setelah 15 menit lamanya potongan kentang direndam dalam air kapur sirih, angkat dan bersihkan kembali dengan kucuran air lalu tiriskan.
4. Siapkan penggorengan dan panaskan minyak. Masukkan bumbu halus dari cabe, bawang dan asem jawa yang telah dihaluskan tadi ke dalam enangan minyak panas dan tumis sampai mengeluarkan aroma harum. Kemudian masukkan daun jeruk, aduk merata dan biarkan menjadi kental.
5. Berikutnya, tambahkan tumisan bumbu dengan potongan kentang yang sudah direndam dalam air kapur sirih tadi, disusul dengan menambahkan goreng ikan teri pada masakan kentang. Aduk-aduk sampai merata dan semua bahan masakan garing dan matang. Angkat dan tiriskan.
6. Biarkan upa panas pada masakan kentang balado crispy hilang lalu tuangkan ke dalam wadah toples atau wadah lain dengan penutup agar tetap renyah saat dimakan.

Resep Cara Membuat Kentang Balado Pedas & Garing Renyah 2015-10-30T17:01:00+07:00 Rating: 4.5 Diposkan Oleh: Unknown