telur bumbu bali
Cara memasak telur dengan bumbu bali adalah olahan yang populer lainnya
dalam variasi resep masakan telur bumbu merah. Sepertinya sudah lama
sekali saya ingin berbagi tentang resep balado telur, kali ini saya kembali berbagi resep
masakan berbahan telur yang tak kalah enaknya bahkan bahan dan bumbu
rempah yang digunakan lebih komplit sehingga cita rasanya tentu semakin
kaya ragam. Penggunaan santan menjadikan kuah masakan yang cukup kental
serta berpadu dengan sambal akan memberikan rasa yang enak dan gurih
pedas. Jika ingin tahu cara membuatnya sesuai gambar di atas, bisa kita
simak panduan resepnya berikut ini.
Bahan dan bumbu :
- 8 butir telur rebus, kupas lalu goreng hingga berkulit
- 2 lembar daun salam
- 1 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, geprek
- 1 sdm gula merah
- 2 sdm kecap manis
- 1 buah tomat, iris
- garam dan merica secukupnya
- 500 ml santan cair
- minyak goreng
Haluskan :
- 3 butir kemiri, sangrai
- 5 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 6 buah cabe merah besar
- 5 buah cabe rawit merah atau sesuaikan tingkat kepedasannya
- 2 cm jahe
- 1/2 sdt terasi
- Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, lengkuas dan tomat sampai harum. Tuang santan sambil diaduk-aduk kemudian bubuhi garam, merica dan gula merah.
- Aduk sebentar lalu masukkan telur dan tutup wajan. Masak dengan sesekali buka tutup wajan untuk diaduk dan setelah kuah mengental, tambahkan kecap lalu aduk sampai kuahnya sedikit. Angkat dan siapuntuk disajikan.
0 komentar:
Posting Komentar